文献要旨（訳）

　腸内細菌叢は食事成分により影響を受け、それが健康に対しても重要な影響を及ぼしている。しかし、食事成分による影響には個人間で相当な違いがみられる。そこで、大麦粒をベースにしたパン（BKB）を3日間食べた後に、グルコース代謝が改善されていた健常者（応答者）とこの食事介入に影響を受けなかった健常者（非応答者）との間での腸内細菌叢の構成について比較をした。Prevotella／Bacteroides比は非応答者よりも応答者の方が高かった。メタゲノム解析（注１）の結果からは、応答者の腸内細菌ではPrevotella copriが増加しており、BKB摂取後には複合多糖類を発酵する能力も高まっていた。さらに、応答者の腸内細菌を無菌マウスに移植した場合と非応答者の腸内細菌を移植した場合を比較すると、前者のマウスではグルコース代謝の改善やPrevotellaの増加や肝臓のグリコーゲン含量の増加がみられた。この研究では、BKBはPrevotellaを増やし、グルコース代謝を改善し、それは肝臓においてグリコーゲンの蓄積を増大するためと考えられた。