こんにちは。第16回の試験から第2課程第2,3章を担当している小野塚です。

気軽に読める軽い内容で、お米やごはんに関わることを気まぐれに書いていきますので、息抜き程度にお付き合いください。

まずは第22回試験に合格された方、おめでとうございます。今回、私は講義の前日に土鍋ごはんの店に行き、講義後はビリヤニ専門店、夜はパエリア専門店と、皆さんとは違う意味でごはんづくしの2日間でした。

土鍋ごはんのお店は、おかずがとても美味しく接客も素晴らしかったのですが、ごはんだけ好みとは違いました。蒸し煮期の時間が短いという印象です。期待しすぎたのかも…。

最近、土鍋ごはんを売りにする店が流行っているので、これから食べ歩いて好みの店を探してみます。成果があればその内書きたいと思います。2日目のビリヤニ、パエリアはそれぞれインディカ種、ジャバニカ種で、日本の米とは違う美味しさがありました。

日本人の一人当たりの米消費量は世界では数十番目ようで、世界にはまだまだ知らない米料理がたくさんあるはずです。いろんな米料理を体験しながら、改めて日本のごはんの素晴らしさを実感していきたいと思います。皆さまも是非。

本当は、高級家庭用炊飯器の試食会に行って来たことを書くつもりでしたが、それはまた次回。