HACCP認定事業

ＨＡＣＣＰとは

１）

アメリカ航空宇宙局（ＮＡＳＡ）が、アポロ計画で月に人類を送ろうとしたとき、絶対に安全な食料を製造するために開発した管理手法です。

２）

原材料の受け入れから製造・出荷までの全工程において、危害発生につながるポイントを連続的に監視、記録することにより危害防止をはかり、製品の安全性を確保する国際標準のシステムです。

３）

炊飯製品（惣菜類等）など消費期限の短い食品は、細菌検査結果が出る時は、すでに消費されており、安全性を確保するにはこのＨＡＣＣＰシステムでの衛生管理が必須となります。

HACCP制度化

１）

2018年に食品衛生法が改正されて食品事業者すべてに「HACCPに沿った衛生管理」が求められることになりました。「HACCPに基づいた衛生管理」または、小規模事業者を対象とした「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」が義務化されて、2021年6月より施行されています。

２）

業界団体のHACCP認定である「炊飯HACCP」は、炊飯業界のノウハウや優良な管理方法などを蓄積して構築された最適な認定規格です。

炊飯HACCP認定

１）

協会では、炊飯HACCPの取得・更新の申請を受けて、「炊飯HACCP認定基準」に基づき、HACCPシステムの運用状況を審査します。その結果、適合と判断された場合には「炊飯HACCP」として認定されます。

２）

さらに、「ハイスペック設備基準」に適合している場合には「HS・炊飯HACCP」として認定されます。
（HSはハイスペックの略称）

認定に掛かる費用

①炊飯ＨＡＣＣＰ認定手数料

会員５万円
会員外２０万円

②炊飯ＨＡＣＣＰ更新認定料

会員５、１０、１５万円（会費に関する規定）
会員外２０万円

※いずれも消費税別で、交通費等の実費が別途掛かります。
※認定期間は1年です。（更新認定は毎年実施）

「炊飯HACCP認定ロゴ」の商標登録のお知らせ

2023年9月25日に商標登録を申請していた
「炊飯HACCP認定ロゴ」は、2024年3月18日に
登録されました。（商標登録証第6788473号）
今後は、HACCP認定ロゴは、商標登録された
「炊飯HACCP認定ロゴ」「®」マーク付の使用を
お願いいたします。

炊飯HACCP認定ロゴ

炊飯HACCPの認定を受けて認定ロゴ（※）の使用を希望する場合は、協会の使用したルールに定めた範囲内で認定ロゴを使用することができます

※Haccp認定ロゴは、現在、商標登録の出願中です。
※承認・登録は、来年5月頃見込です。
※登録後、認定ロゴは使用可能になります。

炊飯ＨＡＣＣＰ認定事業所

2026年6月現在

	事業所	所在地	認定ライン	ハイスペック認定
1	愛知県経済農業協同組合連合会	愛知・安城市	炊飯	〇
2	（株）イクタツ	千葉・千葉市	炊飯・加工	〇
3	（株）ISEKI Japan関西中部カンパニー	愛知・春日井市	炊飯	〇
4	（株）いいなダイニング	大阪・大阪市	炊飯	〇
5	（株）遠州米穀	静岡・磐田市	炊飯	〇
6	エスアールジャパン	大阪・大阪市	炊飯	〇
7	小田急食品（株）座間工場	神奈川・座間市	炊飯・加工	〇
8	（株）神崎フード	兵庫・神崎郡	炊飯	〇
9	（株）川島屋	千葉・千葉市	炊飯・加工	〇
10	北九炊飯（株）	福岡・北九州市	炊飯	-
11	（株）煌	京都・長岡京市	炊飯・加工	〇
12	（株）銀しゃり　府中工場	東京・府中市	炊飯	〇
13	（株）銀しゃり　相模原工場	神奈川・相模原市	炊飯	〇
14	釧路学校給食パン工業協同組合	北海道・釧路市	炊飯	〇
15	（株）クッキングセンター佐賀	佐賀・佐賀市	炊飯	-
16	コメックス（株）白岡工場	埼玉・白岡市	炊飯	〇
17	コメックス（株）本社京都工場	京都・城陽市	炊飯	〇
18	（株）こめふくライスプロダクツ	山梨・笛吹市	炊飯	〇
19	（株）佐々木商店	神奈川・横浜市	炊飯	〇
20	（株）サンフレッセ	埼玉・川口市	炊飯・加工	〇
21	（株）新川屋	群馬・高崎市	炊飯・加工	〇
22	（株）ジャンボリア	神奈川・横浜市	炊飯	〇
23	滋賀米飯（株）	滋賀・甲賀市	炊飯	〇
24	JA全農ﾗﾄﾞﾌｧ（株）本社東北工場	宮城・加美郡	炊飯	〇
25	（株）鈴惣	青森・青森市	炊飯	〇
26	（有）炊飯センター柳沢	長野・上田市	炊飯	〇
27	全農パールライス（株）千葉炊飯工場	千葉・千葉市	炊飯・加工	〇
28	全農パールライス（株）大分炊飯工場	大分・由布市	炊飯	〇
29	（株）そらちファーム	横浜・横浜市	炊飯	〇
30	高田食糧（株）	富山・富山市	炊飯	〇
31	ダイワサミット（株）	大阪・大阪市	炊飯・加工	〇
32	（株）寺本商店	大阪・大阪市	炊飯	〇
33	（株）東邦フードサービス	福島・郡山市	炊飯・加工	〇
34	富山県ライス栄研（株）	富山・富山市	炊飯	〇
35	（株）どんどんライス　福岡工場	福岡・筑後市	炊飯	〇
36	（株）どんどんライス　熊本工場	熊本・熊本市	炊飯・加工	〇
37	道央食糧供給（株）	北海道・旭川市	炊飯	-
38	（株）名古屋食糧	愛知・瀬戸市	炊飯	〇
39	（株）ながもり　炊飯センター	岐阜・羽島郡	炊飯	〇
40	（株）パールライス宮城	宮城・仙台市	炊飯・加工	〇
41	広島駅弁当（株）	広島・広島市	炊飯	〇
42	福井パールライス（株）	福井・福井市	炊飯・加工	〇
43	（株）ふか河	北海道・札幌市	炊飯	〇
44	ベイクックコーポレーション（株）	長野・長野市	炊飯・加工	〇
45	ボン・リー宮城（株）	宮城・宮城郡	炊飯	〇
46	（株）丸和	広島・広島市	炊飯	〇
47	（株）丸久プロセスセンター	山口・防府市	炊飯	〇
48	マック食品（株）	群馬・前橋市	炊飯	〇
49	（株）マルヨ	静岡・三島市	炊飯	〇
50	（株）ミツハシ　春日部工場	埼玉・春日部市	炊飯	〇
51	（株）ミツハシ　港北工場	神奈川・横浜市	炊飯	〇
52	三八五フーズ（株）	青森・八戸市	炊飯	-
53	（有）宮渕商店	神奈川・鶴見市	炊飯	-
54	（株）三ツ和	東京・中央区	炊飯	-
55	（株）豊炊飯	長野・松本市	炊飯	〇
56	（株）ヨコヤマ	佐賀・唐津市	炊飯	〇
57	ワコーライス（株）	東京・西多摩郡	炊飯	〇